През последните години интересът към хранителните добавки сякаш расте с всяка изминала година.
Съществуват обаче два основни проблема с настоящите хранителни добавки и здравословни храни.
- Нормативната уредба е много по-свободна, отколкото при фармацевтичните продукти. Това означава, че неефективните продукти са лесно достъпни на високи цени.
- Данните от изследванията са по-малко, отколкото при фармацевтичните продукти. С други думи, никой не може да каже със сигурност какви са дългосрочните опасности.
В резултат на това много хора са принудени да плащат ненужно високи цени за здравословни храни, които не само нямат никакъв ефект, но дори могат да съкратят продължителността на живота им в дългосрочен план.
Единственият начин да предотвратим това е да подредим по някакъв начин това, което знаем, и това, което не знаем, въз основа на научни доказателства.
Затова въз основа на надеждни данни ще разгледаме добавки, които могат да навредят на организма.
В миналия брой представих резултатите от проучване за мултивитамините.
Добавки, които трябва да се приемат с повишено внимание: Мултивитамини
В тази статия искам да разгледам витамин С.
Витамин С няма голям ефект.
Витамин С е една от най-продаваните хранителни добавки в света.
Твърди се, че е „добър за предотвратяване на настинки“ и „добър за красива кожа“, и се рекламират различни ползи.
Особено през последните няколко години се увеличи броят на твърденията, че високият прием на витамин С (5 ~ 10 г дневно) е средство против стареене.
Продажбите му продължават да растат като стандартна здравословна добавка.
Надеждни данни обаче показват, че витамин С има малко или никакво въздействие.
Например в статия, публикувана през 2005 г., се разглеждат всички изследвания на витамин С от 40-те години на миналия век до 2004 г. и се стига до заключението, че те са доста точни.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Проучването очертава два основни момента.
- Никакви количества витамин С не могат да предотвратят настинките при обикновения човек.
- Спортистите могат да използват витамин С за предотвратяване на настинки.
С други думи, единствените хора, които могат да се възползват от витамин С, са спортистите, които редовно се натоварват физически.
Не изглежда да си заслужава да се пие за средностатистическия човек, който не се упражнява толкова много.
След това нека разгледаме въпроса: „Може ли витамин С да предотврати стареенето?“ Нека да разгледаме въпроса: „Може ли витамин С да предотврати стареенето?
Всъщност в научната общност все още няма единно мнение по този въпрос.
Досега резултатите се различават от експеримент до експеримент, така че всичко, което можем да кажем, е „Не знам“.
Например при експеримент, в който 386 мъже и жени са приемали по 1 g витамин С дневно в продължение на два месеца, се наблюдава намаляване на CRP (число, което показва стареенето на организма), докато при експеримент, в който 941 мъже и жени са приемали витамин С в продължение на около 12 седмици, не се наблюдава особена промяна.
Все още е невъзможно да се вземе решение в това състояние.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
Витамин С удвоява риска от катаракта?
През последните години се появиха твърдения, че добавките с витамин С могат да бъдат вредни за очите, въпреки че не са наблюдавани значителни ефекти. През последните години се появиха подозрения, че добавките с витамин С може да са вредни за очите.
Проучване, проведено през 2013 г. в Швеция, проследява ефекта от добавките с витамин С при около 55 000 мъже и жени в продължение на осем години.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
В сравнение с групата на хората, които не са приемали хранителни добавки, при тези, които редовно са приемали витамин С, рискът от развитие на катаракта е бил от 1,36 до 1,38 пъти по-голям.
Този риск е по-висок за възрастните хора, като при хората над 65 години той нараства 1,96 пъти.
Средният прием на витамин С е около 1 грам на ден, което дори не е малко.
Въпреки това е изненадващо, че рискът от катаракта се увеличава.
Причината за това увреждане е неизвестна, но най-популярната теория в момента е, че то се дължи на превръщането на витамин С в токсично вещество. Това е теорията.
Витамин С е силно антиоксидантно вещество, но по този начин се превръща в свободни радикали (силно токсични вещества).
Това е добре позната история в света на химията, както пише Уилям Портър, химик в областта на храните, през 1993 г.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological SystemsВитамин С е като Янус или д-р Джекил и мистър Хайд с две лица. Като антиоксидант той е противоречие в понятията.
Това означава, че витамин С, който би трябвало да е полезен за вас, може да стане вреден и да атакува клетките ви.
Разбира се, връзката между витамин С и катарактата все още не е толкова утвърдена теория.
Въпреки това си струва да го имате предвид като пример за тъмната страна на витамин С.
Добавките с витамин С могат да причинят голям брой кариеси.
Друг недостатък на добавките с витамин С е, че те могат да причинят кариес.
Този факт е доказан в проучване, публикувано от китайски университет през 2012 г.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Проучихме данните от голям брой предишни изследвания на „храните, причиняващи кариес“, и проверихме причините, които са склонни да разрушават зъбите.
Резултатът е, че „безалкохолните напитки със захар и витамин С са склонни да причиняват кариес.
От друга страна, е установено, че „млякото и киселото мляко“ са ефективни за защита на зъбния емайл.
Това проучване е много точно от гледна точка на данните и има по-висока степен на надеждност от статията „Витамин С причинява катаракта“, която споменах по-рано.
Засега няма съмнение, че витамин С е свързан с висок риск от кариес.
Причината за това е проста: витамин С е вид киселина, наречена аскорбинова киселина.
Обикновено зъбният емайл започва да се разтваря, когато нивото на рН спадне под 5,5, но витамин С има ниво на рН около 2,3.
Ако поставите около 500 mg витамин С в устата си, нивото на рН ще остане ниско през следващите 25 минути, което прави зъбите ви уязвими за увреждане.
Ако приемате витамин С под формата на добавка, въздържайте се да миете зъбите си поне един час.
За да обобщим гореизложеното, на първо място, добавките с витамин С нямат забележим ефект, освен това съществува риск от катаракта и кариес.
Рискът от катаракта все още не е изяснен, но при всички случаи витамин С от плодовете и зеленчуците трябва да е достатъчен.
